BAVAROISE DE CHOCOLATE

Os aseguro que la nevera ya a ser atacada muy a menudo para coger de este delicioso postre que vamos a preparar...Ingredientes : 200 gr de chocolate negro de calidad en trocitos ,375 ml de leche ,4 yemas de huevo ,90 gr de azucar extrafino,1 cucharada de gelatina ,315 ml de nata liquida ....Mezclar el chocolate y la leche en un cazo pequeño ..Remover a fuego lento hasta que el chocolate se haya fundido y la leche rompa a hervir ..Retirar el cazo del fuego ...Batir bien las yemas junto con el azucar ..Añadir gradualmente la leche caliente con el chocolate ,batiendo hasta que se mezcle bien ..verter la mezcla en un cazo limpio y calentarlo a fuego lento hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara de madera ...Retirar del fuego antes de que hierva ...Poner 2 cucharadas de agua en un cuenco refractario pequeño ,esparcir por encima la gelatina y dejar que coja un aspecto esponjoso..Agregarla a la mezcla de chocolate caliente removiendo hasta que se haya disuelto ....Refrigerarla hasta que este fria sin llegar a cuajarse ,removiendo de vez en cuando....Montar la nata y añadirla a la mezcla de chocolate en dos tandas ...Repartirlas en copas o moldes y refrigerarlas toda la noche ......Basicamente el bavaroise de chocolate es ayudado a espesar por la nata y la gelatina ,dandole esponjosidad .....Tambien se le puede mezclar con claras de huevo montadas .

MERLUZA A LA SIDRA

Otro rico plato y facil ,muy tipico de la cocina asturiana ..Ingredientes : 4 rodajas de merluza de 250 gr aprox.,24 almejas ,1 copa de sidra ,1 cebolla ,2 dientes de ajo ,1 tomate rallado ,1 cucharada de harina ,1 tacita de aceite de oliva .....Se escata y desespina la merluza ..Se sazona con sal y se reboza con harina ,se sacude para retirar la harina sobrante ..Se doran en una cazuela con un poco de aceite ,la cebolla y los ajos ,todo bien picado ..Cuando tomen color pero aun no esten dorados ,se echa la merluza y se frie ligeramente por los 2 lados ..Se añaden las almejas ..A continuacion se añade el tomate rallado ,se remueve y se moja con la sidra ..Se deja cocer todo unos 10 minutos ...Acordaros de lavar bien las almejas para que suelte bien la arena y desechar las que esten rotas ...Buen provecho

POTE ASTURIANO

Plato potente y para quitar ese frio de invierno...Es un poquitin fuerte pero tampoco es para diario y a buen seguro que disfrutareis...Ingredientes : 400 gr de fabes ,las hojas de media berza ,2 morcillas ,2 chorizos ,1/2 kgr de lacon ,100 gr de tocino ,1 diente de ajo ,1/2 kgr de patatas ,aceite ,sal ....Se deja el lacon en remojo toda la noche en agua templada ,y las alubias en agua fria ..Al dia siguiente se ponen las alubias ,las morcillas ,los chorizos ,el tocino y el lacon cubiertos con agua fria en una cazuela ...Se lleva todo al fuego y cuando empiece a hervir ,se espuma y se deja cocer a fuego lento durante 2 horas ...Se lavan las hojas de berza y se cortan en trozos regulares y pequeños ..Se ponen a cocer en agua caliente y sal ...Seguidamente se añaden a las alubias y se remueve todo para mezclarlo ..Se pelan las patatas ,se cortan en trozos regulares y se echan al guiso ..Si es necesario ,se vierte un poco de agua de la verdura  o agua caliente para cubrirlo todo ..Se sala [ teniendo en cuenta la sal de las carnes ] y se deja en el fuego hasta que las alubias esten en su punto..Se retira del fuego y se deja reposar antes de servir ...Tambien queda delicioso de un dia para otro ...El pote asturiano no puede quedar seco ...Buen provecho

FABES CON ALMEJAS

Plato tipico asturiano y que debemos hacer obligado porque esta riquisimo y es muy facil ...Necesitamos : 1/2 kgr de fabes ,24 almejas ,1 cebolla ,2 dientes de ajo ,1 cucharadita de azafran ,1 cucharadita de perejil picado ,1 taza de aceite ,sal ....Se dejan las fabes en remojo durante 12 horas ..En una cazuela se sofrien la cebolla cortada fina y el ajo en laminas ..Se añaden las almejas limpias y se dejan hasta que se abran ..Aparte ,en una olla con agua se hierven las fabes y se corta la coccion con un chorro de agua fria ..Se dejan hervir hasta que esten tiernas ..Se echan las almejas con el sofrito,el azafran y el perejil picado a la olla ,se rectifica de sal y se continua la coccion hasta que las fabes tengan un punto mantecoso .....Tened cuidado con las almejas ,sobre todo con las que estan rotas o abiertas y desecharlas ...Buen provecho

FIDEUA DE PESCADO Y MARISCO

Este es uno de mis favoritos y muy rapido de hacer..Necesitaremos :400 gr de fideosnº 2 ,200 gr de rape ,2 sepias ,4 cigalas ,8 gambas ,2 dientes de ajo,2 tomates ,1 cucharadita de pimenton ,unas hebras de azafran ,sal ,media tacita de aceite de oliva,caldo de pescado de roca o fumet.......Se trocea el pescado ya limpio y se ralla el tomate..En una paellera con un poco de aceite se sofrie primero el pescado y luego el marisco,cuando esten dorados,se reservan ..A continuacion se sofrie el ajo y cuando haya tomado color ,se añade el tomate , se remueve y se pone pimenton ,se remueve de nuevo para que no se queme y se rocia con el caldo caliente ..Se deja hervir 4 minutos y se agrega el azafran y los fideos ..Se sube el fuego los primeros 5 minutos y luego se reduce y se deja otros 5 a fuego medio..Transcurrido ese tiempo se añade el pescado , se rectifica de sal y se deja otros 5 minutos mas ..Se incorporan los mariscos y se dejan hervir muy poco tiempo,justo hasta que los fideos esten a punto ...Se deja reposar un par de minutos y ya se puede servir .....Esta receta no tiene ni cebolla ni pimiento,ni vino blanco ....Tambien se le puede añadir unos guisantes y espolvorear perejil ....Una vez mas no os he complicado la vida ....A cocinar

CALDERETA DE CORDERO

Vaya pedazo plato mas sabroso y facil de hacer sin ninguna complicacion ,ademas emplearemos el pecho y el cuello de cordero ,que son mas baratos y la preparacion lleva lo siguiente : 1 kgr de pecho y cuello de cordero,4 dientes de ajo ,2 hojas de laurel ,1 vasito de vino blanco ,1 taza de aceite de oliva ,1 pellizco de hierbas aromaticas ,sal ,pimienta negra ,100 gr de setas de temporada ...Para la majada :1 rebanada de pan tostado ,10 almendras ,2 dientes de ajo ....En una cazuela con aceite caliente ,se doran los dientes de ajo sin pelar y aplastados y el laurel ..Mientras tanto se salpimentan los trozos de cordero ,se aliñan con las hierbas aromaticas y se ponen en la cazuela donde se estan friendo los ajos..Cuando el cordero este dorado,se incorpora el vino blanco ,se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento durante 1 hora o un poco mas ..Para ablandar el cordero ,si es necesario,se puede añadir caldo de carne ...Mientras se prepara la majada con 2 dientes de ajo ,las almendras ,1 rebanada de pan tostado y un poco de la salsa de la caldereta ..Una vez lista se reserva ..Cuando el cordero este listo ,se limpian y trocean las setas y se echan a la cazuela junto con la majada ..Se cuece todo tapado unos 5 minutos mas ....y ya esta listo para comer ....Tambien se le pueden añadir patatas cocidas a esta caldereta ...Mirad que la preparacion no quede seca y si es necesario añadid mas agua o caldo de carne ...Buen provecho

PANELLETS

Este dulce es muy tipico del dia de Todos los Santos y se le puede añadir otros sabores al mazapan ,por ejemplo cafe ,cacao ,etc ...Para esta receta facil y rapida necesitaremos : 500 gr de azucar ,500 gr de almendra picada ,2 huevos ,500 gr de patatas ,y piñones o almendras....Se hierven las patatas con piel ,se pelan y se hace un pure seco que se deja enfriar y se reserva ..Se prepara un mazapan con el azucar ,la almendra en polvo y la patata y se trabaja bien la masa con las manos ..Hay que tener en cuenta que el mazapan es muy denso ,por lo que se debe rebajar con huevo batido ..Una vez la masa esta manejable ,se separa en trozos pequeños y se les da forma de bolas ..Se pinta con huevo batido y se decora su superficie con piñones o almendras ..Por ultimo ,se hornean a temperatura alta vigilando que no se quemen ...Buen provecho

BACALAO CON SAMFAINA

Plato muy sencillo ,ya vereis ..Necesitaremos : 1 kgr de morro de bacalao desalado ,1 taza de aceite de oliva ,1 cebolla ,2 berengenas  ,1 calabacin ,3 pimientos rojos asados ,6 tomates sin piel ni pepitas ,2 ajos ,2 hojas de laurel ,sal ,pimienta ,harina ...En una cazuela con aceite ,se colocan los trozos de bacalao ,previamente limpios ,desalados y enharinados ,se doran y se reservan ...Paralelamente se hace la samfaina ,en una sarten se sofrien la cebolla y el ajo ,y cuando han tomado color se añade el calabacin y seguidamente la berengena y el pimiento rojo asado ,todo ello cortado a cuadritos ..Finalmente se añade el tomate tambien a cuadritos y se deja cocer unos minutos hasta que se haya evaporado el agua que este desprende..Se coloca el bacalao que se habia reservado en la cazuela y se añade tambien a la misma la samfaina que se ha elaborado aparte ..Por ultimo ,se tapa y se deja cocer todo a fuego lento durante 5 minutos ,añadiendole sal si fuera necesario ...La receta original incluye manteca de cerdo en lugar de aceite de oliva...Buen provecho

ROMESCADA CON RAPE Y MARISCO

Plato potente aunque un poquitin caro y que podeis poner para las navidades y ante invitados que no saldran defraudados ...Necesitaremos :500 gr de rape ,500 gr de denton o pescado de roca, 8 gambas ,8 cigalas ,20 mejillones ,2 cebollas ,4 tomates ,5 ñoras [ o pimientos choriceros ] ,1 taza de harina ,1 taza de aceite , fumet o caldo de pescado ,50 gr de almendras ,6 dientes de ajo ,sal ,1 cucharadita de pimienta blanca .....Se dejan las ñoras en remojo por espacio de 1 hora ..En una cazuela con un poco de aceite bien caliente,se doran todos los pescados ,previamente enharinados y cortados en rodajas..Seguidamente se añaden los crustaceos ..Se retiran los pescados y mariscos ..En el mismo aceite se sofrie la cebolla ,cortada bien fina y los ajos ,tambien muy finos ..Se añaden los tomates sin pieles ni pepitas y cuando hayan tomado color ,se echa el fumet y se deja cocer unos 5 minutos ..Se cuela y se añade esta salsa a la cazuela donde se tenian reservados el pescado y el marisco ..Mientras se acaba de hacer el sofrito ,se prepara una picada con la carne de las ñoras ,las almendras y algunos ajos ..Se añade esta picada a la salsa y se deja cocer 4 o 5 minutos ...Tened cuidado con la sal pues esta preparacion ya suelta de por si mucha ...Buen provecho

SEPIA CON ALBONDIGAS Y ALBAHACA

Otra combinacion mar y montaña ,ademas de facil de hacer ,vamos con los ingredientes : 800 gr de sepia,259 gr de carne de cerdo picada ,125 gr de tocino,1 huevo ,1 taza de aceite de oliva ,2 dientes de ajo ,1 ramito de perejil ,1 ramito de albahaca ,1 rebanada de pan mojada en leche ,1 cebolla ,4 tomates ,1/2 litro de fumet [ caldo de pescado ] ,150 gr de harina ...Para la picada : 1 Diente de ajo,20 almendras tostadas ,4 avellanas ,1 cucharadita de piñones ,1/2 vaso de vino blanco ...Se corta la sepia en trozos regulares y se sofrie en una cazuela con un poco de aceite..Cuando este dorada ,se reserva y en el mismo aceite se sofrie la cebolla,cortada fina y el tomate sin piel ni pepitas..Cuando se haya evaporado el agua del tomate se añade a la cazuela la sepia que se habia reservado..Se deja cocer lentamente durante unos 10 minutos ,se añaden un par de tazas de fumet y se continua la coccion unos 25 minutos mas ...Mientras ,se forman albondigas con la carne picada ,el tocino cortado muy fino ,el ajo y el perejil picados ,el pan remojado en leche y el huevo,se salpimenta ..Una vez formadas las bolas se pasan por harina y se doran en una sarten con aceite ..Se escurren bien y a continuacion ,se añaden a la cazuela con la sepia y el ramito de albahaca y se deja cocer 10 minutos...Este tiempo se aprovecha para hacer la picada [ con el ajo reservado,los frutos secos ,sal y pimienta ].Se moja la picada con el vino blanco ,se añade al guiso y se deja cocer 5 minutos mas .....Y ya esta nuestro rico y sencillo plato de sepia con albondigas y albahaca preparado

POLLO CON GAMBAS

Tipica preparacion combinada mar y montaña ,con la introduccion de una picada y de chocolate ..Os va a gustar y estos son los ingredientes: 1 Pollo cortado a octavos ,6 gambas ,6 tomates ,1 zanahoria,2 cebollas ,3 chalotas ,hierbas aromaticas ,1/2 copa de coñac ,1/2 copita de vino blanco ,1 litro de caldo de ave ,aceite ,sal ,pimienta negra....Para la picada : 8 Almendras ,1/2 onza de chocolate ,1 higado de pollo ,sal ....Se salpimenta el pollo y se dora en una sarten con aceite.Se reserva..Se procede de la misma manera con las gambas..En el aceite resultante se sofrien las cebollas y las chalotas cortadas muy finas,luego se agregan el tomate cortado en dados,la zanahoria y las hierbas aromaticas..Transcurridos unos minutos ,se añade una taza de caldo de ave y se incorpora el pollo,se deja cocer a fuego suave 20 minutos..Paralelamente en un mortero,se prepara una picada con las almendras ,el chocolate y el higado de pollo previamente frito..Se diluye con el vino blanco y se añade a la cazuela junto con las gambas,se deja cocer unos minutos hasta que la salsa haya reducido..Se retira del fuego y se cuela la salsa ,la cual verteremos de nuevo sobre las gambas y el pollo....Ya os dije que era muy facil .

LIEBRE GUISADA A MI MANERA

En plena temporada de caza ,la liebre es una de las estrellas indiscutibles y bien ya sea con arroz o como la vamos a preparar hoy ,es un manjar y muy energetico ...Vamos a necesitar : 1 liebre de 2 kg cortada a octavos ,1 naranja ,3 cebollas ,3 cebollas tiernas ,100 gr de zanahorias ,1 taza de salsa de tomate ,25 gr de manteca de cerdo ,1/2 taza de aceite de oliva,2 onzas de chocolate ,1/2 litro de vino tinto ,1 copa de brandy,hierbas aromaticas,1 cucharada de almendras ,1 cucharada de piñones ,1 cucharada de ajo picado ,sal ,setas variadas y 1/2 litro de caldo de carne ....Se perfuma la liebre con el zumo de naranja ..Se pone la manteca de cerdo y el aceite en una cazuela y se dora en esta grasa la liebre ,previamente salpimentada..Se añade un poco de brandy y una vez reducido el alcohol ,se incorporan los 2 tipos de cebolla ,cortada muy fina ,,Se agregan las zanahorias cortadas en gajos finos y las hierbas aromaticas ..Se añade la salsa de tomate y el vino tinto y se lleva a ebullicion con la cazuela tapada ...Se majan en un mortero las almendras ,los piñones ,el chocolate y los ajos y se reservan..Se trocean las setas del tiempo ya limpias y junto con la picada reservada ,se incorporan a la cazuela..Se añade un poco de caldo y se continua la coccion vigilando que la salsa no reduzca en exceso..Cuando la liebre este tierna se retira ....Esta liebre guisada preparada el dia anterior esta mas sabrosa todavia y si la liebre la dejamos macerando en crudo la noche anterior en el vino ,hierbas aromaticas y zumo de naranja ,ganara en sabor y quedara mas tierna necesitando menos tiempo de coccion ....Animaros a preparar esta deliciosa liebre porque ahora es temporada de caza ,de setas y ademas empieza el frio ...Buen provecho

CREMA CATALANA

Postre que se come solo y tambien es facilisimo de hacer ...Necesitaremos : 1 litro de leche ,200 gr de azucar ,25 gr de fecula de maiz o maizena ,7 yemas de huevo ,1 trozo de piel de limon ,1 corteza de canela....Se mezclan las yemas de huevo y la fecula de maiz con una taza de leche fria procurando que no queden grumos ..En una cazuela se lleva a ebullicion el resto de la leche con el azucar ,la canela y el limon ...Se añaden las yemas poco a poco y se vuelve a llevar al fuego ..Se mantiene durante un rato sin dejar de remover ,pero sin permitir que llegue a hervir y entonces se retira del fuego..Se vierte la crema en un plato hondo o en cuencos individuales ..Se deja que se enfrie ,se espolvorea con azucar y se quema este con la pala o con soplete .....Se sirve bien frio y se puede decorar con unas fresitas y un poco de menta fresca ...

ARROZ NEGRO MIXTO CON PARMESANO Y ESCAMAS DE BONITO

Vaya pedazo arroz que vamos a preparar y es tan facil que lo vais a repetir muchisimas veces ..Vamos con los ingredientes : ! sepia ,1/2 conejo ,1/2 pollo ,4 cigalas ,4 gambas ,1 cebolla ,4 dientes de ajo,2 tomates ,4 tazas de arroz,100 gr de costilla de cerdo,2 bolsitas de tinta de calamar y caldo de pescado o fumet....En una cazuela con un poco de aceite se sofrien las carnes que previamente hemos cortado a cuadritos y se reservan..En el mismo aceite se dora las gambas y la sepia sepia que tambien hemos limpiado y cortado a cuadritos,se reserva ...Se sofrie la cebolla muy lentamente y se añaden el el tomate sin la piel ni semillas y cortado a cuadritos junto con los ajos ...Se deja concentrar la mezcla añadiendo de vez en cuando un poco de agua y cuando todo este bastante oscuro ,se añaden las carnes ,la sepia ,la tinta de calamar y el arroz y se le da unas vueltas para que el grano se impregne del sabor ..Se añade caldo de pescado y se deja que hierba 15 minutos ..Unos 5 minutos antes de servir se añaden las gambas y las cigalas y se rectifica de sal...Una vez terminado el arroz y a la hora de montar el plato ,encima le añadiremos escamas de parmesano muy finas y escamas de bonito tambien muy finas ...El bonito lo habremos congelado previamente para sacarle las escamas con un rayador y asi en crudo ...A ver como os sale este deliciosao plato

HABAS A LA CATALANA

Plato muy energetico ,facil y que el resultado es escandalosamente rico ...Necesitaremos :800 gr de habas ,100 gr de panceta fresca ,50 gr de jamon serrano ,2 cebollas tiernas ,2 tomates maduros,1 ramita de menta ,1/2 hoja de laurel ,1 ramita de romero,100 gr de butifarra negra ,100 gr de butifarra blanca ,100 gr de tocino fresco ,aceite de oliva ,sal y 3 cucharaditas de anis ....En una cazuela a fuego lento con un poco de aceite se doran el tocino y la panceta cortados a tiras ..Cuando han tomado color se agrega el jamon a dados ,la cebolla y las hierbas aromaticas,y seguidamente el tomate sin piel y sin semillas...Se deja sofreir todo poco a poco y cuando se haya evaporado el agua que desprende el tomate se añaden las habas y un poco de agua ..Se salpimenta y se añade anis ...Transcurridos 15 minutos se añaden los embutidos cortados en rodajas y se rectifica de sal ..Se deja cocer todo a fuego suave unos 5 minutos mas ....Segun sea la calidad de las habas ,variaran los tiempos de coccion y la cantidad de agua necesaria ....Tambien reseñar que el anis se puede reemplazar por Fernet Branca que es otro licor que tambien se utiliza para esta preparacion ....Buen provecho

SUQUET DE PESCADO Y MARISCO

Este es un clasico plato de pescadores y les podeis añadir el tipo de pescado y marisco que deseeis..Para la elaboracion de este plato necesitaremos lo siguiente:4 rodajas de rape,4 trozos de mero,8 cigalas ,16 mejillones,1 cebolla ,2 tomates ,1 taza de aceite de oliva,3 dientes de ajo,azafran ,10 almendras,5 avellanas ,1 cucharadita de piñones,1/2 kgr de patatas ,sal ,i litro de fumet de pescado....En una cazuela con aceite se frie ligeramente el pescado y se reserva ..En la misma cazuela se sofrien los dientes de ajo a fuego fuerte..Una vez dorados ,se reservan y en el mismo aceite se dora la cebolla cortada muy fina..En cuanto haya tomado color,se añade el tomate pelado y sin semillas y se deja cocer hasta que se haya evaporado el agua del tomate..A continuacion se añaden las patatas cortadas en rodajas de medio centimetro,que previamente se habran frito ligeramente..Se cubre con el fumet o caldo de pescado caliente y se deja cocer suavemente durante 10 minutos ....Paralelamente se machacan en el mortero los ajos ,las almendras,las avellanas ,los piñones y el azafran y se coloca el pescado en la cazuela sobre las patatas .Se deja cocer todo entre 5 y 10 minutos ...Se añade un cucharon del caldo de pescado sobre la preparacion  y en ese momento se incorporan las cigalas y los mejillones ya limpios y precocidos ..Se deja cocer 3 minutos y ya esta listo ...Cabe reseñar que el caldo de pescado ya esta a punto de sabor pero si fuera necesario se salpimentaria sobre la marcha ....Buen provecho

ALMENDRADOS

Esta receta es muy facil y la vais a hacer muchas veces,vais a necesitar : 500 gr de almendra molida ,500 gr de azucar ,3 huevos ,1 piel de limon rallada ,1 cucharadita de canela ,1 tacita de almendras cruda enteras ...Se prepara una mezcla con 400 gr de azucar ,la almendra ,la piel de limon rallada y la canela y se reserva ..En otro cuenco o en la batidora ,se baten los huevos con los 100 gr de azucar restantes hasta que doblen su volumen..Se incorpora a la mezcla anterior y con la masa resultante se rellenan moldes de papel y se coloca una almendra cruda,tambien se pueden hacer figuras con una manga ...Se introducen en el horno a 180º unos 10 minutos ..Se comprueba con una aguja el punto de coccion en uno de ellos ..Si sale seca ,el almendrado esta a punto ....Este dulce le gusta a todo el mundo y a cualquier hora ...Hacedlo y ya me contareis

COCHINILLO ASADO

Esta receta es tambien un clasico pero conviene practicarla previamente para triunfar con vuestros invitados en estas proximas navidades ...Necesitaremos 1 cochinillo de unos 4 kg ,aceite de oliva virgen extra ,agua y sal .....Una vez limpio el cochinillo en canal,se pasa por un chorro de agua fria y se sazona por dentro ..En una cazuela o tartera de barro se colocan unas tablillas de madera con el fin de que la piel del animal no entre en contacto con el agua que se le debe añadir ....Se introduce el cochinillo boca arriba en el horno a 200º ..Pasa 1 hora se saca y se añade agua si se ha producido evaporacion..Si ha tomado color se le da la vuelta...Ya con el lomo hacia arriba se picotea la piel cuidadosamente ,se le da una pincelada con aceite de oliva virgen extra y de nuevo se introduce en el horno durante 2 horas aproximadamente..En la ultima hora se comprueba si es necesario proteger alguna parte por exceso de calor,como las orejas o las patas ...El punto justo de coccion se conseguira cuando la carne este tierna ,la piel quede fina y crujiente ,de color dorado y uniforme ,que se puede trocear con el borde de un plato como tradicionalmente se hace por tierras segovianas ,donde se ha convertido en logotipo de su gastronomia ...El jugo o salsa que suelta se rectifica de sal y se sirve en un puchero de barro bien caliente .....Hala a comer y solo hay que controlar el horno,asi de facil ...De guarnicion lo podeis acompañar con unas patatas cocidas ,tal cual .....Practicar este plato porque es una de las estrellas de esta fiestas que vienen

SOPA CASTELLANA

Esta clasica sopa de ajo  es muy sencilla de hacer y muy rapida ...Se suele elaborar con pan sobrante y los ingredientes siempre los tenemos en casa ,asi que no hay excusa para hacerla ...Para 4 personas necesitaremos :100 gr de jamon serrano picadito,pan del dia anterior que echareis segun el espesor que le querais dar a la sopa,1 tacita de aceite de oliva ,1 cucharada de pimenton dulce ,3 dientes de ajo,4 huevos,1 cucharadita de comino y 1 litro de agua...En una sarten doramos los ajos ,el jamon serrano a cuadritos ,el pan cortado a cuadritos y durante 2 minutos hasta que se mezclen los sabores ..A continuacion añadimos el pimenton y removemos para que no se queme y acto seguido echamos el agua ,la sal y el comino ....Repartimos en cazuelas individuales ,ponemos un huevo entero encima de cada una de ellas y metemos en el horno previamente precalentado ...Asi de facil ....Otra opcion que a mi me gusta mucho es batir los huevos y echarlos al caldo ,quedan hilados ,le da mas espesor a la sopa y con mejor presencia ..Esta preparacion se puede repartir igualmente en cazuelas de barro y gratinarla con queso ,es otra opcion que tambien esta rica .....Venga a cocinar que esto es muy facil