FABES CON ALMEJAS

Plato tipico asturiano y que debemos hacer obligado porque esta riquisimo y es muy facil ...Necesitamos : 1/2 kgr de fabes ,24 almejas ,1 cebolla ,2 dientes de ajo ,1 cucharadita de azafran ,1 cucharadita de perejil picado ,1 taza de aceite ,sal ....Se dejan las fabes en remojo durante 12 horas ..En una cazuela se sofrien la cebolla cortada fina y el ajo en laminas ..Se añaden las almejas limpias y se dejan hasta que se abran ..Aparte ,en una olla con agua se hierven las fabes y se corta la coccion con un chorro de agua fria ..Se dejan hervir hasta que esten tiernas ..Se echan las almejas con el sofrito,el azafran y el perejil picado a la olla ,se rectifica de sal y se continua la coccion hasta que las fabes tengan un punto mantecoso .....Tened cuidado con las almejas ,sobre todo con las que estan rotas o abiertas y desecharlas ...Buen provecho