Este dulce es muy tipico del dia de Todos los Santos y se le puede añadir otros sabores al mazapan ,por ejemplo cafe ,cacao ,etc ...Para esta receta facil y rapida necesitaremos : 500 gr de azucar ,500 gr de almendra picada ,2 huevos ,500 gr de patatas ,y piñones o almendras....Se hierven las patatas con piel ,se pelan y se hace un pure seco que se deja enfriar y se reserva ..Se prepara un mazapan con el azucar ,la almendra en polvo y la patata y se trabaja bien la masa con las manos ..Hay que tener en cuenta que el mazapan es muy denso ,por lo que se debe rebajar con huevo batido ..Una vez la masa esta manejable ,se separa en trozos pequeños y se les da forma de bolas ..Se pinta con huevo batido y se decora su superficie con piñones o almendras ..Por ultimo ,se hornean a temperatura alta vigilando que no se quemen ...Buen provecho
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