POLLO RELLENO DE VERDURAS

Este pollo es muy facil de hacer y admite el relleno que querais ,por lo que es muy versatil ..Vamos con los ingredientes : 4 pechugas de pollo ,8 zanahorias mini,4 nabos mini,1 cebolla ,100 gr de champiñones ,1 dl de nata liquida ,1 cucharadita de perejil picado,harina ,sal,pimienta ...Para la salsa : 1 cebolla ,1 pimiento rojo,aceite de pliva ,1 rama de tomillo ,sal ...Pelar las zanahorias y los nabos haciendole forma torneada ,cocerlos en abundante agua con sal ,enfriarlos con agua helada ,escurrirlas y reservarlas ..Para hacer la salsa ,rehogar la cebolla y el pimienro ,añadir el tomillo y dejar cocer 10 minutos ,sazonarlo ,triturar la salsa con la batidora y pasarla por uncolador fino ..Rehogar la cebolla picadita con un poco de aceite de oliva ,cuando tome color ,añadir los champiñones tambien picaditos ,salpimentarlo y a continuacion añadir la nata y dejar que reduzca hasta quedar practicamente seco .Espolvorear el perejil ,retirarlo del fuego y dejar que enfrie ..Por otro lado abrir las pechugas ,aplastarlas ligeramente ,sazonarlas ,poner un poco de relleno dentro y cerrarlas con la ayuda de un palillo..Enharinarlas y freirlas en un poco de aceite de oliva ..En un plato colocar las pechugas acompañadas de las verduras salteadas con aceite de oliva ,sal y pimienta ,salsearlo y servirlo ....Y ya esta este riquisimo pollo relleno que le gusta hasta a los chinos ,jeje...Que cruz ,Toni