sábado, 6 de noviembre de 2010

SOLOMILLO DE CERDO IBERICO CON SALSA DE MANZANA

Este plato es muy facil de preparar y rapido ...Necesitaremos :Solomillo de cerdo iberico ,mezcla de pimientas molidas ,setas al gusto ,patatas panaderas [ hechas al horno con aceite ,vino blanco ,sal y un poquito de cebolla y perejil] ,1 o 2 manzanas golden ,1 cucharadita de mantequilla ,2 cucharaditas de vinagre balsamico ,2 cucharaditas de vino blanco ,1/4 de vaso de caldo de verdura o agua ,albahaca picada y 1 pizca de azucar....Lo primero es hacer las patatas en el horno tapadas durante unos 45 minutos aproximadamente ....Despues pelais las manzanas y la cortais a gajos ,la rehogais con una cucharadita de mantequilla durante unos minutos ..Lo siguiente es agregar las cucharadas de vinagre balsamico ,el vino blanco y el caldo de verduras ..Llevamos todo a ebullicion y lo dejamos reposar 10 minutos ..Trituramos la salsa ,le agregamos la albahaca picada y la pizca de azucar.....En una sarten se marcan las setas a la plancha con ajito picado y en otra se van marcando las rodajas de solomillo previamente salpimentados con distintos tipos de pimientas ...Para hacer la carne os aconsejo que el fuego este muy fuerte para que se selle y no salgan los jugos y nunca pinchar con el tenedor ...solo queda montar el plato con la carne ,las setas ,las patatas y la salsa ...buen provecho

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